Κύβος χοιρινού ψωμιού με σάλτσα Eryste

Να σου πω καταρχήν, βάλε το ρολόι σου ανάλογα, μιας και κάθε κρέας ψήνεται διαφορετικά, ελέγχεις κατά καιρούς αν το κρέας είναι ψημένο ή όχι. Το κρέας μου σε κύβους ψήθηκε σε 1 ώρα.
Ας έρθουμε στη συνταγή, στην αρχή βάζουμε το κρέας μας σε κύβους στην κατσαρόλα μας και το τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό του. Στη συνέχεια, προσθέτουμε νερό κάθε φορά που απορροφά το νερό του και το ψήνουμε μέχρι να ψηθεί. Όσο πρόκειται να ψηθεί το κρέας μας, ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στο σχήμα που θέλουμε. Είτε σε σχήμα δακτυλίου είτε κατά μήκος. Προσθέτουμε τα πρώτα κρεμμύδια από τα ψιλοκομμένα υλικά στο κρέας. Αφού τσιγαριστούν λίγο, ρίχνουμε τις πιπεριές και τηγανίζουμε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι, το σκόρδο σε σκόνη, ανακατεύουμε και ψήνουμε λίγο ακόμα, το περιχύνουμε με τη χυλοπίτες που ετοιμάσαμε, γαρνίρουμε με γιαούρτι και δυόσμο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.