Στον Hünkar άρεσε η κατσαρόλα

1. Ψήνετε τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας, τις ξεφλουδίζετε και τις ψιλοκόβετε.
2. Τσιγαρίζουμε στο τηγάνι το βούτυρο, το λάδι, το αλεύρι για λίγα λεπτά και από πάνω προσθέτουμε το γάλα.
3. Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
4. Τρίβουμε τις μελιτζάνες και το τυρί και ανακατεύουμε καλά, ανάβουμε τη φωτιά για λίγα λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το ψήνουμε σε χύτρα ταχύτητας για 20 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι στο τηγάνι και βάλτε το κρέας και ανακατέψτε το.
7. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μυρωδικά αλατιού, εκτός από τις ντομάτες, και μαγειρέψτε τα λαχανικά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθούν.
8. Προσθέστε τελευταία τις ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
9. Μοιράζουμε και ισιώνουμε στις κατσαρόλες τις μελιτζάνες που ετοιμάσαμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ, μοιράζουμε από πάνω το σοταρισμένο κρέας και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Καλή όρεξη.

Hünkar Begendi σε Κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία