Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για καθιστή μελιτζάνα;
Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται από τη μέση και μετά κόβονται σε 3 κομμάτια κατά μήκος. Στη συνέχεια διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά για να μην απορροφήσουν λάδι. Εν τω μεταξύ, το κρέας σε κύβους ψήνεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός και να προστεθεί λάδι. Αφού ροδίσει το κρεμμύδι, συνεχίζεται το τηγάνισμα με τον πελτέ ντομάτας. Προστίθενται ψιλοκομμένες ντομάτες, σκόρδο και τέλος μπαχαρικά και η σάλτσα ψήνεται σε χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ, αφού βγάλουμε τις μελιτζάνες από το νερό και τις στεγνώσουμε καλά, τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Όταν ψηθεί η σάλτσα, ο πάτος σκεπάζεται. Τηγανητές μελιτζάνες κομμένες στη μέση. Πρώτα από όλα, ο πάτος του μεσαίου μεγέθους πυρέξ μου στρώνεται με λίγη από τη τηγανητή μελιτζάνα. Όλη η σάλτσα που ετοιμάσαμε την περιχύνουμε και την λειαίνουμε ώστε να έρθει παντού. Πάνω από τη σάλτσα στρώνεται η μελιτζάνα που τηγανίσαμε ξανά. Διακοσμείται με ντομάτες κομμένες σε φέτες και πιπεριά κομμένη κατά μήκος. Σε ξεχωριστό μπολ ανοίγουμε την ντομάτα και τον πολτό πιπεριάς με 1 ποτήρι νερό, περιχύνουμε το φαγητό και ψήνουμε σε φούρνο στους 200° για 1 ώρα μέχρι να ροδίσουν. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
Συνταγή τοποθέτησης μελιτζάνας με φωτογραφία
