Chef’s Pan

Καλησπέρα σε όλους.
Πρώτα από όλα κόβουμε το κρέας μας σε μικρά κομμάτια και το ψήνουμε σε χύτρα ταχύτητας για 2,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε 2-3 φύλλα δάφνης πάνω στο κρέας για να του δώσουμε γεύση. Αφού ανοίξουμε την κατσαρόλα μας, χωρίζουμε τον ζωμό για να τον χρησιμοποιήσουμε στο ρύζι, και τακτοποιούμε το κρέας στο ταψί μας για να μην επικαλύπτεται και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή του. Από την άλλη, μπορούμε να αρχίσουμε να φτιάχνουμε το πιλάφι. Τηγανίζουμε πολύ καλά τη κριθαρένια μας χυλοπίτες με βούτυρο, μετά προσθέτουμε πάνω τον πελτέ ντομάτας και τη σάλτσα μας και τη τσιγαρίζουμε για άλλη μια φορά. Μπορούμε να προσθέσουμε τα μπαχαρικά μας, σε αυτό το σημείο, μπορώ να πω ότι το κύμινο και η σκόνη σκόρδου δίνουν εξαιρετική γεύση. Προσθέτουμε τόσο ζωμό για να καλύψει το πάνω μέρος. Ας βάλουμε λίγο κανονικό νερό. Αρκεί δηλαδή να καλύψει αρκετά για να περάσει ένα δάχτυλο συνολικά. Αφού είναι έτοιμο το ρύζι, παίρνω το ρύζι στο ταψί και βάζω το κρέας. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή Chef’s Pan με φωτογραφία