Şiveydiz (Antep Style)

Αρχικά, αφήνετε τα στήθη κοτόπουλου που έχετε κόψει σε κύβους σε μια μεσαία κατσαρόλα και κλείνετε το καπάκι της κατσαρόλας ώστε ο πάτος της εστίας να είναι χαμηλός για να μην πιάνει τον πάτο του κοτόπουλου και του κοτόπουλου. ο χυμός απελευθερώνεται πιο γρήγορα. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, παίρνετε τα λευκά μέρη και τα πολύ μικρά πράσινα μέρη, τα κόβετε στη μέση και τα κόβετε σε πάχος 2 εκ. (παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσετε να ελέγξετε τη σόμπα). δουλέψτε, απλά αραιώνετε λίγο το γιαούρτι) Βάζετε το γιαούρτι σε άλλη κατσαρόλα και το ανακατεύετε μέχρι να πάρει βράση, (προσέχετε να μην σκιστεί το γιαούρτι, αλλιώς θα πάει χαμένο το φαγητό) προσθέστε το κοτόπουλο που έχει αφήσει το νερό του στην κατσαρόλα. στο γιαούρτι που βράζει και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγο. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τα υλικά να ψηθούν σε μέτρια φωτιά. Όταν το κρεμμύδι και το σκόρδο αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέστε τα ρεβίθια και συνεχίστε το μαγείρεμα προσθέτοντας μισό ποτήρι λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε στο μάτι της κουζίνας, όταν αρχίσει να φουσκώνει ο ατμός, σβήνετε το χρυσό και προσθέτετε μια πρέζα δυόσμο και χασπίρ. (προσοχή να μην καεί ο δυόσμος και το χασπίρ), αδειάστε το στο φαγητό μόλις το βάλετε στο λάδι. Προσθέστε το στο μαγειρεμένο φαγητό, προσθέστε στο τέλος λίγο αλάτι και σβήστε το χρυσό. (Δεν έγραψα την ποσότητα για το αλάτι, υπάρχουν και αυτοί που τους αρέσει λιγότερο αλμυρό ή πολύ αλμυρό, μπορείτε να το προσαρμόσετε κατά γεύση.) Το αφήνετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Şiveydiz (Antep Style) Συνταγή με φωτογραφία